جشنواره و مسابقات آشپزی «طعم امید» با محوریت حضور افراد تأثیرگذار دارای معلولیت، از جمله برنامه‌هایی است که با همین نگاه دنبال شده است.
برگزاری این رویداد در شش منطقه و با مشارکت ۲۲ استان کشور، نشان‌دهنده گستره اجرای برنامه و توجه به ظرفیت‌های انسانی در کنار ظرفیت‌های فرهنگی و غذایی است.
از نگاه ما، گردشگری خوراک زمانی می‌تواند به توسعه‌ای فراگیر کمک کند که فرصت مشارکت، بروز خلاقیت و معرفی توانمندی‌ها را برای اقشار مختلف جامعه فراهم سازد.
«طعم امید» از این منظر، تنها یک مسابقه آشپزی نیست؛ بلکه رویدادی با پیام مشارکت اجتماعی، توانمندی و احترام به ظرفیت‌های انسانی است.
برای حفظ غذاهای بومی و فراموش‌شده ایرانی چه اقداماتی انجام شده است؟
یکی از دغدغه‌های اساسی در حوزه میراث غذایی، ضرورت شناسایی، مستندسازی و انتقال دانش خوراک‌های بومی به نسل‌های آینده است.
بسیاری از غذاهای محلی ایران، افزون بر ارزش فرهنگی، بازتابی از دانش بومی مردم در استفاده از محصولات فصلی، مواد اولیه در دسترس و شیوه‌های سنتی تهیه غذا هستند.
در همین راستا، برگزاری مسابقات و جشنواره «خوراک‌های فراموش‌شده ایرانی» با محوریت غذاهای سلامت، از جمله برنامه‌های مورد توجه در شش‌ماهه نخست سال بوده است.
هدف از چنین برنامه‌هایی، ایجاد زمینه برای بازشناسی غذاهایی است که ممکن است به‌تدریج از سفره خانواده‌ها فاصله گرفته باشند.
